云阳面业，前史悠远持久，全国出名，在发展壮大过程中，面食出产的根本工艺和出产设备都进行了较大的改造，承载着儿时回忆的传统工艺面食离咱们渐行渐远。但总有一些“匠人”，不忘初心，坚持传统石磨工艺制造良知面食，深受顾客好评。曾松便是这里边一位。

  走进曾松运营的“谷鑫面店”，前来购买面食的顾客川流不息，包面皮、饺子皮、小麦粉、麦面……各种面制品一应俱全。

  加工房里，三台石磨机摆在显眼的方位。“我从事制面职业以来，就一向用这几台石磨机磨面。”曾松说，“用先进的制面设备加工小麦，的确效率高、粉末细腻，但在工艺流程中会发生高温，小麦的营养价值会丢失不少，这样做出来的面食口感欠安，而用石磨制造而成的面食保留了小麦的原汁原味，吃起来口感柔韧，麦香浓郁，营养价值也更高。”

  跟着石磨一圈圈滚动，碾压出来的粉末稍显粗糙，用细网过滤挑选后，便可制成小麦精粉，它是“牛滚水”、面块、饺皮、麦子粑的原材料。通过多道工序制造，健康又不失口感的小麦面条就诞生了。

  现在，曾松把店肆运营得绘声绘色，回头客一波接一波。他说，让顾客在面食中找到儿时的回忆是他尽力的方向，往后将持续坚持传统工艺磨面，让更多顾客吃上定心面食。